Manitoba BIO Antico Molino Rosso 5000 g

Manitoba múka si v domácnostiach našla pevné miesto. Názov Manitoba je odvodený od domorodých obyvateľov kanadskej oblasti Manitoba. Táto múka je špeciálna v tom, že počas miesenia a pečenia vytvára veľké množstvo lepku. V Taliansku vďaka Manitobe vytvárajú typickú “silu cesta” a pečú legendárne croissanty či bagetky.Tajomstvo múky spočíva vo vysokom percente nerozpustných proteínov, glutenínu a gliadínu (75%). Pri kontakte s vodou začne gliadín produkovať lepok. Lepok vytvorí pevnú, elastickú sieťku umožňujúcu stúpanie cesta a tvorenie “bubliniek” zodpovedajúcich za jemnosť, nadýchanosť cesta.Múka Manitoba je jednou z hlavných ingrediencií pri výrobe špeciálneho chleba, pizze a celkovo pomalého kvasenia. Svoje využitie si našla pri špeciálnom pečení - Panettone, Pandoro, Colomba, Bomboloni. Manitobu sme si zamilovali pri pečení francúzskych bagiet Bageuette a indických Chapati. Biopotraviny eshop spolupracuje aj s uznávaným kuchárom p. Willmann, ktorý z múky vytvoril úžasnú kváskovú žemľu pre The CUT v Auparku v Bratislave.Manitoba múka sa vyrába mletím pšenice Manital v mlyne Antico Molino Rosso. Pšenica Manital sa pestuje priamo v Taliansku a Nemecku. Upozorňujeme na skladovanie múk - Po zakúpení 5kg balenia je potrebné múku ihneď presypať do vlastnej uzatvárateľnej nádoby na múku (sklo, plastový box) a uskladňovať pri teplote do 24°C a max. vlhkosti 60%. Takéto 5kg balenie slúži len na prepravu k vám a nie na uskladňovanie múky. Biologické múky neobsahujú žiadne stopy pesticídov či herbicídov, preto priťahujú potravinové mole a rôznych škodcov.TIP: Manitoba z mlynu Antico Molino Rosso sa osvedčila aj pri kváskových makovkách, ktoré pečie s láskou kvásková odborníčka Lenka Mančíková. Viac na stránke zdravepecenie.sk. Ak vaše srdce túži po poriadnom zážitku, odporúčame aj Panettone s kváskom od Silvie Horeckej.Ak poznáte lievito madre, tak odporúčame vyskúšať recept na španielsku Ensaimadu podomácky alebo čokoládovu babku z kvásku od nelkafood.sk, ktorá takisto odporúča Manitobu z mlynu Antico Molino Rosso.Manitobu z mlynu Antico Molino Rosso odporúča aj kvásková špecialistka Petronela z mykitchendiary.sk a pravidelne ju využíva vo svojich úžasných receptoch.Odporúčame: Už ste vyskúšali našu novinku? Zdravšia verzia Manitoby mletá na kamennom mlyne.“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.Zloženie: pšeničná múka hladká (tip 0) zo pšenice Manital* *=BIOAlergény: Obsahuje lepok. Môže obsahovať sóju a sezam.Pekárske parametre: W 380/400, P/L 0,6Výživové hodnoty na 100gEnergia: 1472 kJ (347 kcal)Tuky: 1 gz toho nasýtené: 0,4 gSacharidy: 69 gz toho cukry: 0,8 gVláknina: 3 gBielkoviny: 14 gSoľ: 0,01 gHmotnosť: 1kg, 5kg, 25kgKrajina pôvodu: EU (Taliansko a Nemecko)Výrobca:Antico Molino Rosso s.r.l.Via Bovolino 1IT - Buttapietra (VR)