Produkty vyberáme automaticky podľa recenzií používateľov, záujmu o produkt a predaja.
Molino Cosma Manitoba 1 kg
97 %
Popis produktu
Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít - croissantov, bagetiek či iných...
Popis produktu
Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít - croissantov, bagetiek či iných...
Už dlhšie kváskujem, používala som múku, čo bežne sa dá kúpiť v obchodoch. Objednala som túto múku, aby som piekla kvalitnejší chlieb . Múka splnila moje očakávania. Chlieb bol výborný. Zjedli sme na prvé posedenie.
Parametre produktu
Množstvo
1000 g
Popis produktu
Popis produktu
Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít - croissantov, bagetiek či iných špecialít.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín (až 15%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako "silná múka". Obsahuje veľa lepku a navyše až 3% vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.
Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.
Múka Manitoba sa využíva na špeciálne pečenie - Panettone, Pandoro, Colomba, Bomboloni, ... Odporúča sa aj na prípravu francúzskych Baguette a indických Chapati.
Spôsob použitia: spracujte múku s kváskom. Nechajte vykysnúť cca. 18 – 20 hod.
Pozrite sa, kde môžete produkt kúpiť:
Na sklade • 1 variant89 % • 1 896 recenziíĎalšie informácie
Chýba alebo je nepravdivý niektorý dôležitý parameter? Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek. Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť. Ceny produktov sú vrátane DPH.
Už dlhšie kváskujem, používala som múku, čo bežne sa dá kúpiť v obchodoch. Objednala som túto múku, aby som piekla kvalitnejší chlieb . Múka splnila moje očakávania. Chlieb bol výborný. Zjedli sme na prvé posedenie.
Pozrite sa, kde môžete produkt kúpiť:
Na sklade • 1 variant89 % • 1 896 recenziíĎalšie informácie
Muka ma obsah glutenu 15%, takze sa mi podarilo urobit chlieb s hydrataciou vyssou o 5% ako z najlepsej muky bezne dostupnej v obchode s 13% obsahom glutenu
